10月24日，2025年福建省森林消防总队炊事员培训结业典礼在福建中华技师学院隆重举行。福建省森林消防总队处长柯黎水、助理瞿银，福建中华技师学院常务副院长廖洧松、继续教育学院院长张燕，以及享受国务院特殊津贴专家、第七届全国技术能手金宁飞大师等领导嘉宾出席典礼，与全体参训学员共同见证培训成果。本次培训由福建省森林消防总队主办、福建中华技师学院承办，旨在全面提升炊事队伍专业素养，筑牢后勤保障"战斗力根基"。

结业典礼在庄重的氛围中拉开序幕。特邀专家金宁飞大师首先作培训总结与专业点评。他结合"理论+实操"的教学全过程，对学员们的学习成果给予充分肯定，从营养配餐设计、烹饪技艺精进、饮食安全规范等维度进行专业指导。金宁飞大师的真知灼见，不仅为学员搭建了从理论走向实践的坚实桥梁，更彰显了"工匠精神"在后勤保障领域的深刻内涵，充分展现了校企合作共育专业人才的丰硕成果。

随后，福建中华技师学院常务副院长廖洧松发表讲话。他表示，学院高度重视此次培训任务，充分发挥高技能人才培训资源优势，针对性设置炊事基础技能、应急膳食保障等核心课程模块。未来学院将持续深化与福建省森林消防总队的合作，以更精准的教学服务助力队伍后勤保障能力升级，为应急救援事业发展注入专业力量。

在热烈的掌声中，领导们为顺利完成培训的学员逐一颁发结业证书。沉甸甸的证书既是对学员们刻苦钻研的认可，更是对他们未来履职尽责的期许，标志着这批炊事骨干正式完成从"技能提升"到"能力达标"的蜕变。

最后，福建省森林消防总队处长柯黎水作总结讲话。他强调，炊事保障是队伍战斗力建设的重要基石，"精细化保障就是战斗力"。此次培训是总队贯彻"练技能、强保障"职能定位的重要举措，希望全体学员将所学技能转化为实际保障能力，秉持"练为战、训为用"理念，实现伙食保障从"吃饱吃好"向"吃出战斗力"的升级，用暖心饭菜筑牢一线救援的后勤防线。

 金风送爽，硕果盈枝。在这短暂而充实的10天里，全体参训学员在福建中华技师学院的专业教学环境中，以“练技能、强保障”为目标，系统学习炊事专业技艺，圆满完成培训任务，为森林消防队伍后勤保障能力提升注入新动能。

此次培训紧扣森林消防队伍“应急处突、野外驻勤”的实战需求，在课程设置上兼顾“日常伙食保障”与“应急便携供给”，既涵盖传统烹饪技艺，也融入实用创新内容。培训期间，学员们围绕多类特色菜品与面点展开集中学习——热菜板块中，从酸辣鲜香的酸汤肉片、软糯弹牙的香辣脆皮猪手，到调味独特融合七味的怪味猪肝等，学员们扎实掌握火候把控、调味配比等核心技巧；面点制作环节，通过反复实操，熟练掌握肉包、花卷的揉面、发酵、塑形要点，确保成品口感与品相双达标；冷菜与调味领域，重点训练冷拼刀工的精细度，同时学习风味浓郁的牛肉酱制作，丰富日常伙食调味选择。

尤为突出的是，培训结合森林消防野外任务“便携、耐存、营养”的饮食需求，专门开展菜品改良教学——将传统红烧肉的烹饪逻辑与应急保障特点结合，创新研发出更易携带、保质期更长的“红烧牛肉干”，通过调整炖煮时长、优化收汁工艺，在保留红烧肉醇香口感的同时，解决野外任务中热食携带不便的问题；此外，西式面点课程的加入，进一步拓宽了学员的伙食搭配思路，为队伍日常饮食与应急供给提供更多元选择。

培训实况

培训过程中，福建中华技师学院依托专业师资与教学资源，采用“理论讲解+示范教学+分组实操+点评纠错”的模式，确保每位学员都能吃透技术要点、练熟操作技能。学员们始终保持高昂的学习热情，课上认真记录烹饪技巧，课下主动交流实操心得，针对薄弱环节反复练习，形成“比学赶超”的良好氛围。经过10天的系统培训，全体学员不仅熟练掌握了多类菜品、面点的制作技艺，更深化了“炊事保障即战斗力”的理念，具备了结合实战需求优化伙食供给的能力。

此次炊事员培训的圆满收官，不仅提升了福建省森林消防总队炊事队伍的专业技能水平，更通过“实战化、实用化”的课程设计，推动炊事保障从“满足基本需求”向“服务战斗力建设”升级，为队伍高效完成森林防灭火、应急救援等任务筑牢坚实的后勤饮食防线。