金秋时节，丹桂飘香，10 月 12 日，在福建中华技师学院，福建省餐饮烹饪行业协会（简称 “福建省烹协”）圆满举行第109期中式烹调师、第110期西式面点师职业技能等级评价考试。本次考试覆盖中级、高级两个技能级别，吸引了近100位餐饮行业从业者及烹饪爱好者踊跃参与，以专业考核为抓手，为技能人才成长搭建了权威平台。

福建省餐饮烹饪行业协会作为评价单位，充分发挥其在烹饪技能评价领域的专业优势。组织了多位具备丰富经验的资深烹饪大师组成考评组，所有评委均严格对标国家职业技能等级认定标准开展工作，保障评价结果的专业性与公信力。

考试当日，现场秩序井然。理论知识考核环节，考生们专注作答，全面展现对烹饪营养、食品安全、成本核算等基础理论的掌握程度；实操技能考核现场更是精彩纷呈，中式烹调师考生娴熟运用煎、炒、炖、蒸等技法，在规定时间内完成食材处理与菜品创作，兼具风味与美感；西式面点师考生则精准把控食材配比与烘焙火候，制作出造型精致、口感细腻的面点作品。考评组从操作规范性、成品质量、创新意识等多维度进行量化评分，全程做到标准统一、记录详实。

据福建省烹协相关负责人介绍，职业技能等级评价是检验烹饪人才专业水平的重要途径，更是推动行业人才队伍建设的关键举措。本次考试的成功举办，不仅为考生提供了展示技能、获取权威认证的渠道，助力其提升职业竞争力，更通过以考促学、以考促练的方式，引导从业者重视技能提升与创新发展，为福建餐饮行业储备优质人才。

福建省餐饮烹饪行业协会是经福建省人力资源和社会保障厅备案的省级职业技能等级评价单位，常年开展餐饮服务类等级评价鉴定考试，包括中式烹调师、西式烹调师、中式面点师、西式面点师等职业（工种）的等级认定，现联合福建中华技师学院面向各类人员开展职业技能等级评价工作。接下来，11月23日（开考），欢迎大家咨询报名。

福建省餐饮烹饪行业协会评价中心王老师：15659776787

福建中华技师学院黄老师：15959191431